A mesa final: onde estão os chefs agora?
Crédito da imagem: netflix‘The Final Table’ se destaca como um cativante competição culinária e reality shows, com Andrew Knowlton, um ilustre crítico gastronômico, atuando como apresentador carismático. O programa reúne doze duplas de chefs habilidosos de todo o mundo, todos competindo para criar pratos requintados inspirados em um país escolhido em cada episódio. Estreado em 20 de novembro de 2018, ele entrega aos espectadores um banquete visual por meio de pacotes de vídeos atraentes que revelam as narrativas fascinantes das odisseias culinárias dos concorrentes. Esta experiência imersiva vai além da cozinha, oferecendo uma janela para as diversas origens, inspirações e momentos cruciais que moldaram a abordagem única de cada chef ao seu trabalho.
À medida que a saga culinária da primeira iteração da produção da Netflix atingiu seu apogeu, deixando os espectadores na ponta dos assentos, a pergunta persistente ecoa: onde estão esses maestros da culinária agora? Alguns abriram restaurantes aclamados, recebendo elogios por suas abordagens inovadoras à culinária. Outros abraçaram o mundo da mídia, compartilhando seus conhecimentos culinários por meio de livros, aparições na televisão e plataformas digitais. Vamos nos aprofundar um pouco mais em suas vidas.
Timothy Hollingsworth e Darren MacLean
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Timothy Hollingsworth, aclamado chef e pai de quatro filhos, é o gênio culinário por trás do renomado restaurante Otiumla. Após uma atuação de sucesso no programa, ele foi cofundador do Eat at Chain e até se aventurou no mundo do merchandising com Baste. Hollingsworth também atuou como membro do júri da Seleção Nacional Bocuse d’Or Team USA 2025. Em casa, ele transmite sua sabedoria culinária aos filhos, transformando o tempo em família em saborosas aventuras na cozinha. Com uma paixão pela inovação e pela tradição, Hollingsworth é um verdadeiro maestro da culinária, deixando uma marca indelével no mundo da alimentação.
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Por outro lado, Darren MacLean, o único canadense no show, que perdeu para Timothy em apenas um lugar, continuou a trilhar seu caminho inovador no mundo gastronômico. Ele já era dono do 35º melhor restaurante canadense, o Shokunin, quando entrou na feira, mas agora tem mais dois novos restaurantes, o Greenfish, que abriu em 2019, e o Nupo, que abriu asas em 2020, que foram listados nos 100 melhores restaurantes do Canadá. Além da cozinha, MacLean participou ativamente em intercâmbios culturais, incluindo o International Chef Exchange 2023. Estes esforços refletem não apenas as suas proezas culinárias, mas também a sua dedicação em promover conexões globais e abraçar diversas influências.
Shane Osborn e Mark Best
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Post Show, Shane Osborn, o cérebro por trás do aclamado restaurante Arcane de Hong Kong, expandiu seu império culinário com o lançamento do Cornerstone Hong Kong, um orgulhoso membro da família Arcane. Como empresário culinário, Osborn cofundou o Moxie Restaurant e, sob seu guarda-chuva, lançou o Victuals by Moxie – um empreendimento de catering e eventos sob medida que adiciona um toque personalizado às reuniões. As proezas culinárias do Arcane, lideradas pelo chef Sebastian Lorenzi, conquistaram consistentemente um lugar entre os 20 primeiros no prestigiado Tatler Dining Awards por oito anos consecutivos. O compromisso de Osborn com a excelência culinária vai além de seus restaurantes; ele participa ativamente de intercâmbios culturais entre chefs, enriquecendo o cenário culinário global.
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O parceiro de Osborn no show, Mark Best, ganhou um novo conjunto de conquistas após o show. Ele assumiu uma nova função como Consultor de Culinária no The Calile Hotel, que recentemente alcançou a 12ª posição no primeiro prêmio dos 50 Melhores Hotéis. Não esquecendo suas raízes, Mark voltou para sua alma mater, a Murray Bridge High School. Ele compartilhou seus conhecimentos culinários e despertou inspiração entre os alunos, deixando um impacto duradouro na próxima geração de chefs. Uma presença constante no cenário culinário, Mark também é parte integrante do Tasting Australia e mostrou suas habilidades no 'The Cook Up' com Adam Liaw em abril de 2021. Enquanto ele olha para o futuro, Mark está animado para liderar a equipe culinária. como consultor culinário no prestigioso Ritz-Carlton Hotel de Melbourne.
Charles Michel e Rodrigo Pacheco
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Charles Michel, uma força culinária multifacetada, não se trata apenas de carisma, mas está se aprofundando na educação participando de uma Masterclass de Ecologia de Alimentos. O compromisso de Michel com a educação culinária valeu-lhe um lugar na prestigiada 50 Next Class of 2022, onde foi reconhecido por moldar o futuro da gastronomia na categoria Empowering Educators. Inspirado por isso, ele deverá lançar novos empreendimentos em 2024 – Ecologia Alimentar na França e Ioga Alimentar em Malinalco, México. Além de seus empreendimentos, colabora com o Basque Culinary Center, contribuindo para seu podcast. Como criador de conteúdo, Michel agora interage com seu público no Patreon, compartilhando sua sabedoria culinária e inovações com uma comunidade global.
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Por outro lado, Rodrigo Pacheco, um forte no mundo culinário, dedicou nove anos ao BocaValdivia enquanto emergia como um fervoroso defensor da alimentação sustentável. Após seus esforços culinários, ele assumiu o papel de Embaixador Nacional da Boa Vontade da FAO para o Equador, ampliando seu compromisso com práticas sustentáveis. Pacheco aproveitou a oportunidade para compartilhar seu conhecimento através de uma master class, destacando a gastronomia sustentável como mecanismo de conservação, pesquisa e desenvolvimento. Participando de intercâmbios culturais de chefs, ele recentemente contribuiu com sua experiência culinária para o Canadá, promovendo conexões culinárias globais. A jornada de Pacheco reflete não apenas uma paixão pela gastronomia, mas também uma dedicação em promover a sustentabilidade no mundo culinário.
Esdras Ochoa e Rafa Gil
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Esdras Ochoa, um virtuoso da culinária, deixou uma marca indelével no cenário culinário. Atualmente ele está associado à 1st & Beaudry, mostrando seu talento em um novo empreendimento culinário. Ele tem vários restaurantes em seu nome. Reconhecido como fundador do Mexicali Taco & Co. e do Salazar Restaurant, Ochoa é membro fundador do 11 Westside, um restaurante mexicano, e atua como chefe de cozinha do Mostly Harmless Bar. Sua influência se estende ao The Wilshire, um bar de coquetéis artesanais, e como membro fundador da Rockefeller Bay Shelling Company Limited, ele continua a contribuir para o cenário culinário. As proezas culinárias de Ochoa não passaram despercebidas; ele foi destaque na Voyage LA, solidificando ainda mais seu lugar como uma figura notável no mundo da culinária.
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O sócio de Esdras Ochoa foi Rafa Gil, uma personalidade culinária dinâmica que passou a hospedar eventos em colaboração com diversos chefs e restaurantes, demonstrando sua versatilidade e paixão pela excelência culinária. À frente de La Rambla by Catalunya, Gil estabeleceu um paraíso culinário. La Rambla garantiu um lugar nas estimadas 100 melhores mesas do South China Morning Post. Além disso, seu Instagram é um banquete visual para os fãs, apresentando vislumbres de dar água na boca de seus pratos habilmente elaborados, proporcionando uma deliciosa visão dos bastidores de seu mundo culinário.
Aaron Bludorn e Graham Campbell
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Aaron Bludorn desempenha várias funções como Chef e Proprietário dos restaurantes Bludorn e Navy Blue. Sua jornada culinária inclui uma passagem de uma década no Cafe Boulud NY, mostrando sua dedicação ao artesanato antes de entrar no show. O compromisso de Bludorn com as causas sociais é evidente através da sua participação na South Smoke Foundation. Suas proezas culinárias receberam o merecido reconhecimento com o Prêmio Eaters de Chef do Ano de 2021, consolidando seu status no mundo culinário. Além da cozinha, Bludorn compartilha suas idéias sobre um episódio notável do Chef Podcast com Andrew Friedman, oferecendo uma visão mais profunda de sua filosofia e experiências culinárias.
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Companheiro de Bludorn no show, Graham Campbell agora está agitando o sucesso de seu restaurante no Castle Hill Bistro. Mostrando seu espírito empreendedor, Campbell expandiu sua presença culinária abrindo uma loja em McAllen, solidificando ainda mais sua presença no vibrante cenário culinário. Recentemente, ele abraçou as alegrias da paternidade, acolhendo um filho em sua vida. Como chef, empresário e novo pai, Graham Campbell continua a deixar sua marca tanto na área culinária quanto na pessoal.
Manuel Berganza e Benjamin Bensoussan
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Manuel Berganza, estimado Chef Executivo do Azotea Grupo, é uma força culinária que mergulha em diversas aventuras após o espetáculo. É importante destacar que Berganza foi operado em dezembro de 2020, uma prova de sua resiliência e dedicação ao seu ofício. Mas, contra todas as probabilidades, ele recentemente expandiu seu repertório abrindo o Valhalla, um clube de praia chique. Somando-se ao seu portfólio gastronômico, Berganza lidera um novo projeto no Justa Rufina Sevilla dentro da Radisson Collection. Além da cozinha, ele está ativamente envolvido em colaborações com diversos eventos, exibindo sua experiência culinária em plataformas mais amplas. Através de triunfos e desafios, Manuel Berganza continua a causar um impacto significativo no mundo culinário.
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Por outro lado, Benjamin Bensoussan, o talentoso chef-proprietário da Honest Greens, viu o seu império culinário prosperar ao expandir o negócio para mais de 10 filiais em cidades como Madrid, Lisboa e Barcelona. A exposição obtida com o show, sem dúvida, desempenhou um papel importante no sucesso de seu empreendimento. Bensoussan também mostrou suas habilidades culinárias cozinhando para o Moveable Feast. Além de suas conquistas culinárias, ele tem família, tem um casamento feliz e é orgulhoso pai de um filho.
Monique Fiso e Amninder Sandhu
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A Chef Executiva e coproprietária do Hiakai, Monique Fiso ganhou agora reconhecimento global com o uso inovador de ingredientes indígenas e a revitalização de Kai Māori. A revista TIME saudou seu restaurante como um dos melhores lugares do mundo. Em 2019, ela uniu forças com o titã da culinária Gordon Ramsay na emocionante série do National Geographic Channel, ‘Uncharted’. Nesta aventura gastronômica, Fiso e Ramsay embarcaram em uma viagem emocionante por diversas culturas, descobrindo tesouros culinários escondidos. Além disso, seu livro Hiakai é um dos livros de receitas mais importantes de Aotearoa. Fiso, a primeira chef mulher a receber 3-Hats e Chef do Ano no Cuisine Good Food Awards, embarcou em dias de culinária, coleta de alimentos e filmagens no Wairarapa, colaborando com Huntress Wines e Yeti, mostrando seu compromisso com a culinária diversificada experiências. Em seu tempo livre, ela adora passar bons momentos com seu eterno companheiro de equipe.
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Monique Fiso continua a fazer sucesso no mundo da culinária ao aliar inovação com tradição, ao ser indicada ao Best Chef Awards 2023. Por outro lado, Amninder Sandhu, vencedora de um prêmio nacional, tem feito sucesso desde sua passagem pelo programa. Ela não apenas atua como jurada convidada no MasterChef India, mas agora também é Chef Partner na Wildlife Luxuries e Bawri India. Além disso, quando tudo estava trancado durante a pandemia, ela fundou seu próprio serviço de entrega, Iktara. Sandhu elevou ainda mais a culinária indiana ao estabelecer o restaurante Palaash dentro do Tipeshwar Wildlife Sanctuary em Nagpur, com a visão de levar os sabores indianos ocultos às alturas globais.
Ela é colaboradora de várias marcas na Índia, incluindo Signature e Food Superstars, nomeada como uma das 30 melhores chefs da Índia em 2023, garantindo o 19º lugar. Em Mumbai, Sandhu expandiu sua presença culinária com a abertura do Bini Choley, uma parada gastronômica. Demonstrando ainda mais sua criatividade, ela cofundou o Nora, um projeto idealizado por ela mesma.
Alex Haupt e Ash Heeger
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Alex Haupt, proprietário e chef do 101 Gowrie, continuou a prosperar e crescer com seu restaurante mesmo depois de sua aparição no programa. Sua dedicação e paixão pela excelência culinária impulsionaram o estabelecimento a novos patamares. A jornada de Alex mostra não apenas suas habilidades na cozinha, mas também seu compromisso com o sucesso e a evolução contínuos de 101 Gowrie.
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Numa jornada culinária pós-show marcada pela evolução, a talentosa chef Ash Heeger deu um passo ousado em 2018, fechando seu restaurante Ash para abrir o Riverine Rabbit. Depois de um hiato na cozinha desde o encerramento do Coelho em 2020, o chef decidiu reaproximar-se da cozinha. Em setembro de 2022, foi tomada uma decisão significativa para reabrir o The Riverine Rabbit em Birmingham. Esse renascimento levou a uma série de eventos dinâmicos, incluindo pop-ups, aquisições de locais e colaborações. Somando-se aos marcos pessoais, o Heegar também celebrou uma ocasião importante ao se casar com a Dra. Erin em 2022. Tanto em suas aventuras culinárias quanto na vida pessoal, a história deste chef é uma mistura fascinante de inovação, resiliência e amor.
Jessica Lorigo e Johnny Spero
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Em uma trajetória de carreira rápida e inspiradora, Jessica Lorigo, que já foi a mente por trás das maravilhas culinárias do Topa Sukalderia, ascendeu graciosamente ao cobiçado cargo de chefe de cozinha do Gerald’s Bar Donosti. Além dos sabores tentadores que ela cria habilmente, Lorigo foi franca sobre sua jornada pessoal. Em uma postagem vulnerável no Instagram, ela revelou que 2022 foi um ano marcado por suas lutas silenciosas contra a depressão. No entanto, tal como os pratos habilmente equilibrados que ela cria, a resiliência de Lorigo transparece, provando que mesmo nos bastidores movimentados da cozinha, o triunfo e a transformação estão no menu. Além disso, ela também conta com total apoio de sua companheira de vida, Miriam Sanchez Arnaez.
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Seu parceiro no show, Johnny Spero, está agora orquestrando um renascimento gastronômico com a reconstrução meticulosa do Restaurante Reverie, que ganhou sua merecida estrela Michelin em 2022. Além da cozinha, Spero usa muitos chapéus – literalmente. Ele também é o fundador do Bar Spero. O seu talento criativo estende-se ao mundo da moda, colaborando com a conceituada marca de roupa Esquire. As proezas culinárias de Spero não só enfeitaram os pratos do Reverie, mas também as páginas brilhantes de publicações como Robb Report e Bon Appétit magazine.
Não contente em apenas conquistar o cenário gastronômico, Spero se aventurou no mundo da cerveja artesanal, fundando a Night Hawk Brewery. O seu espírito colaborativo estende-se a parcerias com outros luminares da culinária, como a colaboração dinâmica com Saison, provando que Spero não é apenas um chef; ele é um maestro orquestrando uma sinfonia de sabores e experiências.
Shin Takagi e Ronald Hsu
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Shin Takagi agora detém as rédeas como Proprietário e Chef Executivo do Zeniya Kanazawa e simultaneamente comanda a cozinha como Chef Executivo do A Restaurant. Takagi ostenta o estimado título de Chief Cooking Officer da Open Sauce, infundindo inovação em cada criação culinária. Este maestro dos sabores estende a sua influência globalmente ao subir ao palco do Congresso Mundial de Relais & Châteaux em 2019, em Londres, onde a sua visão e requinte culinário deixaram uma marca indelével num público ávido por inovação.
Não satisfeito em apenas criar pratos requintados, o paladar exigente de Takagi lhe rendeu o papel de jurado do All Japan High School Washoku Grand Prix 2021 em Kanazawa, solidificando seu impacto na próxima geração de talentos culinários. A presença culinária global de Takagi foi ainda mais destacada como membro do Conselho Culinário Mundial, demonstrando sua experiência no cenário internacional. Num movimento que reflecte o seu compromisso em partilhar a tapeçaria culinária, Takagi criou uma colecção de receitas sob a sugestiva bandeira do Open Sauce, convidando o mundo a saborear a essência da sua mestria culinária.
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Ronald Hsu é hoje a força visionária por trás de um trio de joias gastronômicas – Lazy Betty Atlanta, Juniper Cafe e Humble Pie Atlanta. Com um dedo firme no pulso da cena culinária de Atlanta, Hsu fez a curadoria de uma coleção de estabelecimentos que mostram sua abordagem diversificada e inovadora à gastronomia. Como chef e fundador, o impacto de Hsu é vasto, pois foi nomeado para o Star Chef Awards em abril de 2023. Além disso, suas proezas culinárias alcançaram novos patamares quando Lazy Betty recebeu a prestigiada estrela Michelin em outubro de 2023, uma prova do compromisso de Hsu. à excelência culinária.
Collin Brown e Collibri Jiménez
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O Chef Collin Brown gravou seu nome como Chef Executivo do Turtle Bay UK, onde sua experiência culinária é o centro das atenções, criando experiências vibrantes e saborosas. O Chef Brown também usa o duplo chapéu de Chef e Restaurateur premiado. Seu espírito empreendedor o levou a fundar o Nanny Maroon Restaurant & Bar no coração do Soho, mostrando sua visão culinária distinta.
Adicionando outra dimensão ao seu repertório culinário após o show, o Chef Brown se aventurou no mundo das bebidas espirituosas com o Maroon Rum, um compromisso em criar experiências únicas e memoráveis. Como chef e empresário, o impacto do Chef Brown vai além do prato, moldando o cenário culinário e de bebidas com uma mistura de inovação e paixão, tanto que ele até cozinhou para a equipe do filme ‘Fast X’.
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O Chef Colibrí Jiménez, parceiro do Chef Brown no espetáculo, é agora a força criativa por trás da encantadora María Raíz y Tierra. Atualmente expandindo seus horizontes culinários, Jiménez embarcou em uma jornada de aprendizado contínuo, tendo aulas no vibrante cenário culinário da Cidade do México (CDMX). A arte culinária de Jiménez não tem limites enquanto ela viaja pelo mundo para levar sua experiência às cozinhas de todo o mundo, colaborando com restaurantes e infundindo seu toque único em diversas paisagens culinárias. O seu compromisso com a exploração gastronómica global é sublinhado por uma parceria significativa com a World on a Plate. À medida que continua a deixar a sua marca no mundo culinário, Jiménez está prestes a revelar o seu mais recente empreendimento, o Estudio Cal, um novo capítulo promissor na sua odisseia culinária.
James Knappett e Angel Vázquez
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James Knappett continuou a perseguir sua paixão pela culinária mesmo depois do show. Ele agora se tornou a única força criativa por trás dos deliciosos pratos da Kitchen Table 1, onde cada refeição é uma experiência íntima e envolvente. Sandia Chang, esposa de Knappett, também é uma sommelier premiada que eleva a experiência gastronômica, harmonizando cada prato com vinhos cuidadosamente selecionados. Como prova do seu compromisso com a educação culinária, Knappett uniu forças com o Grupo Mymuybueno, uma academia de culinária, trazendo a sua experiência para oferecer aulas que inspiram e elevam as habilidades culinárias dos entusiastas.
Além da cozinha, Knappett acolheu duas adições preciosas à sua vida desde que deixou uma marca no mundo culinário: uma filha em abril de 2019 e um filho em abril de 2021. Com um delicado equilíbrio entre o calor da vida familiar e a precisão da arte culinária , James Knappett continua a tecer sua magia na cozinha e fora dela.
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Angel Vazquez agora desempenha várias funções como CEO do Intro Restaurant e do Augurio Restaurant. Vázquez também estende as suas proezas culinárias ao mundo da restauração, garantindo que a sua arte culinária possa ser apreciada fora dos muros dos seus restaurantes. Mergulhando no reino da colaboração, Vazquez combina perfeitamente sua experiência em vários eventos, trazendo seu talento gastronômico para diversas ocasiões. Sob a bandeira da Angel Vázquez Eventos, ele não apenas orquestra experiências gastronômicas deliciosas, mas também desenvolve suas habilidades como planejador de eventos, garantindo que cada detalhe, do cardápio ao ambiente, seja uma prova de sua dedicação à excelência. Com um olhar aguçado para a inovação culinária e execução de eventos, Angel Vazquez se destaca como uma figura versátil e influente nas esferas culinária e de planejamento de eventos.