Onde está Nikki King Bennett do Bad Vegan agora?
Pure Food and Wine foi um restaurante vegano de comida crua que abriu em Manhattan, Nova York, em 2004. Rapidamente se tornou um ponto de encontro popular para celebridades e acabou sendo um empreendimento de sucesso para cofundador Sarma Melngailis . ‘Bad Vegan: Fame’ da Netflix. Fraude. Fugitives.” investiga como o negócio saiu dos trilhos e as razões por trás de Sarma de repente deixar Nova York e passar quase um ano fugindo. Mas antes que isso acontecesse, a chef executiva da Pure Food and Wine, Nikki King Bennett, foi fundamental para a crescente popularidade do restaurante. Então, se você está curioso para saber mais sobre ela, nós o cobrimos.
Quem é Nikki King Bennett?
Enquanto crescia, algumas das melhores lembranças de Nikki incluíam seu pai cuidando de sua horta e sua mãe cozinhando refeições ao estilo sulista em casa. Essas refeições caseiras tiveram um efeito significativo em Nikki, ajudando-a a entender melhor a importância de uma dieta saudável. Ela decidiu se tornar vegana durante a adolescência, adicionando , aprendi o quanto minhas decisões em torno da comida alteraram minha saúde e minha felicidade.
Ela se mudou para Nova York, Nova York, para estudar no Natural Gourmet Institute e se formou em 2008. Eventualmente, Nikki foi promovida a chef executiva no Pure Food and Wine, um restaurante com novas idéias de menu na época. No programa, ela mencionou como o restaurante estava à frente de seu tempo, proporcionando uma experiência vegana requintada que era inédita quando abriu. Isso significou que Nikki conseguiu cozinhar para muitas celebridades como Stevie Wonder, Janet Jackson, Tom Brady e Gisele Bundchen, entre outros.
No entanto, o restaurante teve seu quinhão de problemas quando a equipe não foi paga por um tempo em 2014. Na série documental, Nikki disse que pode ter iniciado a paralisação dos funcionários na época por ser a líder da cozinha. Apesar de tentar entrar em contato com a Sarma, não houve resposta, levando os funcionários a se retirarem. Embora essa situação tenha sido resolvida rapidamente, algo semelhante aconteceu em janeiro de 2015, quando os funcionários não receberam salários durante a temporada de férias. Desta vez, Nikki sentiu que nada mudou, e a comunicação com Sarma não foi ideal, levando todos a deixarem seus empregos e o restaurante fechar.
Onde está Nikki King Bennett agora?
Após sua passagem pela Pure Food and Wine, Nikki trabalhou como chef executiva na Plantable em Nova York. Depois de mais de quatro anos e meio lá, ela fundou a Mostly Vegan, com o objetivo de tornar a culinária à base de plantas acessível a todos. Além de catering e consultoria, Nikki também está envolvida com treinamento e desenvolvimento de conteúdo. Sua filosofia sempre foi manter as coisas simples e garantir que a comida fosse saborosa.
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Principalmente Vegan é baseado em Brooklyn, Nova York, e Nikki parece morar na cidade também. Ela voltou recentemente de um período de quatro meses em um veleiro, introduzindo alimentos à base de plantas na Península de North Fork, em Long Island, Nova York. Em relação ao recente aumento na popularidade da culinária baseada em vegetais, Nikki disse: Cada vez mais, vejo pessoas abertas a experimentar uma dieta centrada em vegetais. É bom para nós como pessoas, é bom para os animais e é bom para o planeta. Acho que é mais do que uma tendência; é uma mudança de paradigma na forma como percebemos o que se passa em nossos corpos.