Onde estão Fred e Katie agora?
O ‘Motel Makeover’ da Netflix é um programa de seis partes que rastreia a jornada de dois melhores amigos, parceiros de negócios e motéis à medida que expandem seu império, transformando uma pousada construída nos anos 70 em um paraíso milenar. O estilo pitoresco e demográfico de April Brown e Sarah Sklash são tais que eles agora são considerados criadores de tendências na indústria de hospitalidade. No entanto, como vemos na série, embora eles sejam especialistas em motéis com mais de cinco anos de experiência, eles não sabem muito sobre o mundo dos restaurantes, e é por isso que fizeram parceria com Fred e Katie. Então, vamos descobrir mais sobre o último, certo?
Quem são Fred e Katie?
Fred e Katie Laliberté são um casal que está no ramo de alimentos e bebidas há anos. Enquanto Fred, nascido em Pembroke, atua como chefe de cozinha, Katie, criada em Connecticut, cuida das operações de seu ofício. Como a propriedade do The June Motel em Sauble Beach, Ontário, tinha um restaurante que os motéis queriam manter, eles optaram por encontrar parceiros que assumissem o controle total do restaurante, mas deixassem o design para eles. Fred e Katie não estavam apenas interessados, mas também concordavam com April e Sarah sobre o acordo de participação nos lucros.
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Assim, Heydays ganhou vida. De acordo com o site do motel, a equipe principal deste estabelecimento se encontrou pela primeira vez há mais de uma década, enquanto trabalhava em um retiro de verão perto da costa de Connecticut e permaneceram juntos. Fred e Katie, em particular, porém, também são os cérebros por trás do Mac + Cheese de Bobbie Sue, um local exclusivo para comida caseira icônica, e da Casa de Poutine de Poutini, que lamentavelmente fechou suas portas para sempre após dez anos devido à pandemia . Apesar disso, a tripulação avançou, apenas para ter uma oportunidade com o motel, que agarrou com as duas mãos.
Onde estão Fred e Katie agora?
Depois que os acordos e tudo relacionado à cozinha ou serviço foram feitos, Fred e Katie mudaram-se de Toronto para Sauble Beach e abriram o Heydays como um restaurante instantâneo para viagem em julho de 2020, antes que o The June Motel abrisse oficialmente em setembro. Ainda hoje, o Sauble oferece opções para refeições e para viagem para todos. Ele serve como um lugar relativamente sofisticado que tem uma vibração praiana e confortável para combinar com a cidade.
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Para o Chef Fred, a qualidade está em primeiro lugar e, aqui, ele cozinha uma tempestade combinando clássicos da costa com influências francesas para servir à reinvenção no seu melhor. De comida de rua do sudeste asiático a comida de conforto do sul, Fred pode fazer de tudo, e ele entrega todas as vezes, preferindo sal, gordura e temperos ácidos. Sua coisa favorita de cozinhar são ovos, mas ele tentará de tudo porque essa é sua verdadeira vocação na vida. Quanto a Katie, ela não apenas faz parte da equipe da Heydays, mas também trabalha com livros e é analista do Shopify.
O casal Laliberté parece estar se saindo bem, especialmente quando abriu Smashies Smashburgers and Fries com um casal de amigos em fevereiro de 2021 na Quebec Street, Guelph, Ontário. Este restaurante é dedicado a servir os itens precisos que o nome indica, junto com Poutine e Bobbie Sue’s Mac + Cheese.