Onde está o Chef Matthew Kenney agora?
Em 2004, Sarma Melngailis tornou-se parte integrante de uma revolução alimentar quando ela co-fundou Pure Food and Wine, um restaurante vegano de comida crua com o célebre chef Matthew Kenney. Netflix'Bad Vegan: Fama. Fraude. Fugitives.’ é uma série documental que explora as origens do restaurante e o que levou ao seu encerramento. Matthew desempenhou um papel significativo na Pure Food and Wine se tornando realidade, embora tenha saído cerca de um ano depois. Então, se você está curioso para descobrir o que Matthew tem feito desde então, nós o cobrimos.
Quem é Matthew Kenney?
Matthew cresceu na pequena cidade de Searsport, Maine, e gostava de caçar e pescar quando criança. Apesar de ter planos de cursar Direito, a vida de Matthew mudou quando foi para Nova York, onde se apaixonou por restaurantes. Ele disse mais tarde, apesar de não ter interesse em cozinhar, fiquei intoxicado com a ideia de hospedar pessoas enquanto elas desfrutavam de uma experiência social urbana.
Depois de se formar no French Culinary Institute, Matthew trabalhou em vários restaurantes onde a carne e os laticínios eram a base. Então, um convite para um restaurante de comida crua no East Village, em Nova York, mudou sua vida para sempre. Nesse ponto, Matthew decidiu se dedicar ao aperfeiçoamento da culinária à base de plantas. Em 2003, conheceu Sarma quando ela foi contratada para pesquisar um de seus livros de culinária. Começaram a namorar e, em 2004, fundaram a Pure Food and Wine em Manhattan, Nova York, com Jeffrey Chodorow como o proprietário .
No entanto, no final de 2005, Matthew e Sarma terminaram o relacionamento e o chef deixou o restaurante. Jeffrey processado Matthew, acusando-o de quebra de contrato e quebra de dever fiduciário. Ele acreditava que Matthew estava roubando os funcionários da Pure Food and Wine para trabalhar em seus outros projetos. Na época, Matthew negou essas acusações e disse que os funcionários o contataram.
Depois de deixar a Pure Food and Wine, Matthew operou vários restaurantes em Oklahoma, Maine, Illinois e Califórnia em momentos diferentes. No entanto, ele também tratou problemas legais e questões financeiras em muitos de seus estabelecimentos. Em 2009, Matthew iniciou um instituto de culinária especializado em alimentos crus, com alunos de todo o mundo estudando lá. Ele vendeu o negócio em 2017.
Onde está Matthew Kenney agora?
Como pioneiro na culinária à base de plantas, Matthew é o CEO da Matthew Kenney Cuisine, uma empresa multifacetada de estilo de vida. Ele tem cerca de cinquenta restaurantes em todo o mundo e tem constantemente tentado revolucionar a indústria de restaurantes com ideias novas e criativas. Em outubro de 2019, Matthew apresentou a Ntidote Life, uma linha de produtos alimentícios cofundada pelo Dr. Amir Marashi. Ele é bem conhecido por sua culinária italiana à base de plantas e, em outubro de 2021, Matthew Kenney Cuisine lançou um restaurante na Expo 2020 Dubai, nos Emirados Árabes Unidos.
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Em relação à mudança para uma dieta baseada em vegetais, Matthew disse , eu apenas encorajo todos a experimentá-lo - por um dia, uma refeição por semana, e veja como você se sente e pensa sobre isso conscientemente. Mas acho que na verdade é muito mais provável que uma pessoa esteja inclinada a ficar com isso se não for algo forçado. Além de ser um CEO, Matthew escreveu 12 livros de receitas e um livro de memórias. Ele vive e administra sua empresa em Venice, Califórnia.