Nok Suntaranon: Onde está o Chef agora?
Crédito da imagem: Chutatip Suntaranon/FacebookCriado por David Gelb, o documentário de culinária de longa data ‘Chef’s Table’ nos apresenta alguns dos chefs mais renomados do mundo em cada temporada. No sétimo volume, a série Netflix apresenta um grupo de mestres da culinária talentosos que compartilham histórias pessoais e iguarias únicas criadas por eles. Um dos chefs que aparece na 7ª temporada do programa é Chutatip “Nok” Suntaranon.
Nok Suntaranon teve grande orgulho de ser apresentado no documentário de culinária
Vindo de Trang, Tailândia, Chutatip “Nok” Suntaranon apresenta sabores tailandeses ousados e autênticos às massas através de seu restaurante chamado Kalaya, que leva o nome de sua amada mãe. Ex-comissária de bordo, Nok também dá um toque próprio à culinária tradicional do sul da Tailândia, ampliando ainda mais os limites. Suas habilidades culinárias e conhecimento sobre sua arte são exibidos com precisão na produção da Netflix. Em entrevista ao The Philadelphia Inquirer, Nok chama sua aparição na ‘Mesa do Chef’ uma validação de seu sucesso. Ela disse , “É um grande documentário e vai durar para sempre. Sempre que as pessoas falam sobre Kalaya, elas podem nos procurar; eles sabem quem somos porque estamos lá junto com tantos chefs de renome mundial – e eu (nem) me considero um chef.”
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Nok Suntaranon administra hoje um restaurante tailandês premiado
Enquanto crescia, Nok Suntaranon passou um tempo em sua cidade natal, Trang, na Tailândia, e em Bangkok, onde estudou. Quanto à sua formação culinária, ela a obteve na cabine de primeira classe da Thai Airways, onde trabalhou como comissária de bordo desde 1994. Além disso, ela também transportou bolsas Hermès Birkin para a Ásia de diferentes destinos. Antes de fundar um dos restaurantes tailandeses mais conceituados do país, o Kalaya, em 2019, aos 50 anos, Chutatip “Nok” Suntaranon era comissário de bordo, conforme mencionado acima. Embora Kalaya tenha começado como um pequeno estabelecimento Traga sua própria bebida situado no sul da Filadélfia, ele conseguiu consolidar seu lugar no cenário gastronômico da cidade. Foi eleito o melhor restaurante novo da Esquire na América e conquistou seu lugar na revista Food & Wine em 2020 como um dos melhores do país.
No mesmo ano, o restaurante foi indicado ao prêmio James Beard de Melhor Novo Restaurante. Depois de receber reconhecimento e elogios da crítica durante três anos e meio, Kalaya foi então transferido para um espaço maior no bairro de Fishtown em novembro de 2022 para atender às altas demandas e à grande presença do negócio. Dentro de mais ou menos um ano, Kalaya não só foi incluído no The New York Times em sua lista dos 50 melhores restaurantes de 2023, mas também rendeu a Nok o prêmio James Beard de Melhor Chef: Mid-Atlantic em 2023. Segundo relatos, o O restaurante tailandês dá aos seus clientes acesso às receitas e iguarias que a Chef Nok aprendeu e comeu enquanto crescia com a mãe, que vendia pasta de curry nos mercados de alimentos de Trang, na Tailândia.
Em dezembro de 2023, o crítico gastronômico Craig LaBan também nomeou Kalaya como o Restaurante do Ano na Filadélfia em 2023. Além de ser um famoso chef tailandês, Nok também é autor de um livro de receitas chamado 'Kalaya's Southern Thai Kitchen, publicado em novembro de 2024'. , o livro estava sendo elaborado há quatro anos, desde outubro de 2020, antes mesmo de Nok abrir o Kalaya original em Queen Village. Em coautoria com a jornalista Natalie Jesionka, ela revela receitas fáceis de seguir para alguns de seus pratos básicos em seu livro de receitas, como curry vermelho seco com tofu frito e cogumelos, Gaeng Som Pak Thai, arroz pegajoso de açafrão com camarão de coco cobertura e salada picante de berinjela com geléia de pimenta e creme de coco.
Nok Suntaranon é uma esposa dedicada e mãe de animal de estimação que mora na Filadélfia
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Residindo na Filadélfia, Pensilvânia, Nok Suntaranon continua ocupado organizando diferentes tipos de eventos e visitando restaurantes em todo o país. Por exemplo, em dezembro de 2023, ela foi convidada para hospedar um evento de 3 dias na Platform by JBF na cidade de Nova York. Na última semana de fevereiro de 2024, ela foi uma das diversas chefs que atuaram no South Beach Wine & Food Festival. Alguns meses depois, em maio de 2024, ela ganhou o prêmio Philly Proud Community Leader na celebração do Mês do Patrimônio Asiático-Americano e das Ilhas do Pacífico. Nos últimos tempos, Nok compartilhou suas habilidades culinárias para colaborar com diversos restaurantes, incluindo Langbaan, Fiorella Pasta Bar e KRU Brooklyn. Em outubro de 2024, a chef tailandesa foi entrevistada por Matt Rodbard em seu podcast intitulado ‘TASTE’, onde ela falou sobre Kalaya, Filadélfia, e seu livro de receitas.
No mês seguinte, ela foi “convidada para ser palestrante na Conferência Ascend Inspiring Across Generations (IAG) de 2024 para seu bate-papo ao lado de Avani Parekh”. Por mais que o ano de 2022 tenha sido significativamente positivo para sua carreira profissional, foi o ano em que ela sofreu a perda de seu amiguinho peludo Tong. Hoje ela está acompanhada por outra cadela chamada Titi. Ao que parece, durante seu primeiro casamento com Tony, ela trabalhou no restaurante italiano dele em Bangkok. Pouco depois do divórcio, ela conheceu Ziv Katalov em um vôo de Bangkok para Nova York. Uma coisa levou à outra e, depois de alguns anos, eles se casaram. Mais de duas décadas depois, Nok Suntaranon ainda é casado com Ziv Katalov e eles continuam a compartilhar um vínculo amoroso e saudável.